大人の嗜みごっこ

大人の嗜みごっこ　（５７９）　[日本酒] [編集]

『日本ラグビー改革委員会』はこちらです。
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　毎年正月に飲むのはこれ、奥播磨　山廃純米です。

　年末に２本買い、１本は新聞でくるんで常温熟成、もう１本を熱燗にして飲む訳ですが、熟成した方はどの切っ掛けの飲んだら良いのか分からない。

　始めに強めの酸味が出て来て、その後に米の甘味が出て来て、最後に辛味や苦味みたいな味が複雑に絡み合います。

コメント 2

熟成期間は、１年なのですか？
by コバヤン (2022-01-19 19:15) 

＞コバヤンさん

　いえ、2008年から常温熟成を始めて、まだ１本も飲んでません。ゆえに、一番長いので１４年熟成ですね～。

　一部の日本酒は１０～２０年の間に解脱する事があるらしい。
http://www.vintagesake.gr.jp/aboutvintagesake/howtoenjoy
by トリック (2022-01-22 22:56) 

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