大人の嗜みごっこ

大人の嗜みごっこ　（２８）　[日本酒]

『日本ラグビー改革委員会』はこちらです。
http://rugbyhead.blog.so-net.ne.jp/



　今回の家飲みは、奥播磨の純米ファンドの特典でもらった奥播磨　純米　２１ＢＹです。ＢＹはＢrewer Ｙearの頭文字で、７月１日～翌年６月３０日までに作られた事でそうです。２１ＢＹですから、平成２１年７月１日～平成２２年６月３０日の間に醸造されたものです。



　そもそもこれを飲もうと思ったのは、冷蔵庫に保管してあった奥播磨　芳醇超辛の酒粕が捨てられていたからです。家人の仕業ながら、勝手な振る舞いに腹立つばかりです。

　１年の熟成を経て、届けられた味です。う～ん、奥播磨らしいちょっと辛さが先に来ながら、複雑な味わいを覗かせ、後にほんのりした甘さが美味しいです。頭が酔うお酒ではなく、体が酔うお酒と言った感じでしょうか。日本酒の常温熟成に強い関心を持っている私としては、これを更に熟成させたらどう味が乗るのか、知りたいものです。

　ちなみに、常温熟成については、以下をご参考になされてください。

◎長期熟成酒研究会のサイト（http://www.vintagesake.gr.jp/）

◎古川　修氏の著書『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲る本物の酒』(光文社新書)